Informe Especial de la Vendimia 2018

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En el programa de radio Vinos Al Sur, realizamos un informe sobre la Vendimia 2018, para esto contactamos a algunos de los enólogos más reconocidos de distintas regiones de Argentina para que nos comenten como vieron y como la ven, dado que en algunas zonas todavía no ha finalizado la vendimia, y que expectativas tienen con los futuros resultados, es decir, los vinos. A continuación este es el extracto del informe:

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Pablo Cuneo (Enólogo de Bodega Luigi Bosca, Lujan de Cuyo, Mendoza)

“La cosecha 2018 viene dando en términos de calidad muy buenos resultados, diría excelentes. Empezamos el ciclo con una helada en el mes de Octubre, que fueron parciales que afectaron las zonas más frías de Mendoza, eso hizo que los rendimientos naturales fueran bajos, pero luego la marcha climática ayudo muchísimo en términos de calidad, sumado a la concentración que tenían las uvas naturalmente, los días fueron en general de mucho sol, mucha energía, ha sido un año seco, muy sano, con noches frías durante prácticamente todo el ciclo excepto en enero que naturalmente es más cálido, pero todo esto ha resultado en uvas muy concentradas en términos de color, los tintos de este año van a ser con mucha intensidad, concentración, la cosecha ha sido adelantada así que ha permitido cosechar las uvas con una frescura aromática muy interesante y también la que nos está quedando por cosechar también está presentado características muy notables, así es que como conclusión creo que estamos frente a un gran año y esperamos terminar bien la cosecha”.

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Ing. Agrónomo Edgardo Del Popolo (Gerente de Bodega Dominio Del Plata, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza y Winemaker en PerSe Vines, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza)

“Está terminando una cosecha que no se adelanto mucho, que después de un verano intenso de mucho calor y seco, porque tuvimos muy bajas precipitaciones en general, bastante por debajo de los promedios históricos y a pesar de eso las fechas de cosechas no fueron muy diferentes, tal vez de días podemos hablar, pero si lo que tuvimos y que se ha manifestado mucho en las plantas es un otoño temprano, no es que el otoño haya empezado antes del 21 de marzo, sino que las plantas notaron en su fisiología que algo estaba pasando y se mandaron a guardar antes de lo previsto. Yo estoy mirando todo tipo de plantas, no me refiero solamente a la vid, veo las plantas, veo las cepas y veo que se empezaron a entregar antes en algunas zonas más que otras, veo los álamos, veo árboles, veo otro tipo de plantas y se ve un otoño que en los primeros días de abril parece que estuviéramos a mediados de abril. Así que, esto me indica que lo que normalmente cosechabamos en estas épocas, la última semana de marzo y las primeras semanas de abril, si nos olvidamos del calendario y nos olvidamos del clima y pensamos un poco en la fisiología de las plantas, probablemente para las plantas esto haya ocurrido entre diez y quince días antes, así que yo te diría que la cosecha en general ha concentrado su calidad en función de la zona con un poco de anticipación a las fechas normales, sin significar que haya sido una cosecha muy temprana. Probablemente el inicio de la cosecha fue similar a años anteriores, la parte central ocurrió antes dentro de algunas zonas que en otras, por ejemplo en Gualtallary, que es el lugar que más transito y conozco, y más puedo hablar tanto de planta como de suelo, yo coseché los Malbecs e incluso los Cabernet Franc a mediados de marzo, empecé cosechando el 8 o 9 de marzo y ya tenia todo cosechado antes del 20 de marzo, cuando en el año 2016 y también el 2015 más bien comencé entre el 15 y 20 de marzo y para principios de abril seguía cosechando en algún lugar. Así que por lo pronto desde el punto de vista de planta, clima y suelo, eso es lo acontecido”.

“Ahora respecto a la calidad de la cosecha, realmente es muy buena, todo lo que se cosechó a tiempo tiene una calidad fantástica, desde el punto de vista que la uva llego muy bien a la bodega, con excelente sanidad, con excelente calidad desde el punto de vista sensorial, con fruta de muy buenos aromas en las vinificaciones, vinos que están armándose muy bien desde el punto de vista de la estructura, con fantástica acidez, así que creo que vamos a cerrar un año muy lindo en términos de calidad. Lo que tenemos hoy en bodega, vinos que todavía están en maceración posfermentativa, recién estamos comenzando algunos descubes que se muestran muy prometedores, la zona alta de Valle de Uco nuevamente, apelaciones, lugares como Gualtallary, o Altamira, como los Chacayes, como los Arboles, parte de Vistaflores y partes más al sur arriba de La Consulta, se ven fantásticas, así que muy contentos por la cosecha. Un pequeño tip que gráfica también la cosecha es que tal vez van a ver en general muy buenos vinos, vinos de excelente calidad, pero los verdaderamente grandes vinos, los mejores de la cosecha, que aunque no suelen ser nunca, pero este año se marca mucho más, no suelen ser de las primeras uvas que se cosechan, las más tempraneras, las que llegan antes ni los últimos, sino que están mas bien en el medio, como ha sido un año caluroso, probablemente los últimos vinos sean vinos un poco fuera de balance en cuanto al alcohol y la acidez asi que los grandes vinos van a estar en el medio, en esas uvas que se cosecharon a mediados de marzo, entre el 10 y 15 de marzo en donde tenemos unos niveles de alcohol que raramente superan los 14º y con una acidez natural fabulosa”.

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Julia Hapuczok (Enóloga de Finca Sophenia, Valle de Uco, Mendoza)

“La vendimia 2018 ha sido muy interesante, primero y principal porque se recuperó el tema de los rendimientos después de dos cosechas muy complicadas en cuanto a cantidad, hemos recuperado los rendimientos, todavía estamos un poco debajo del promedio pero así y todo, tenemos mejor volumen, también hay muy buena concentración, y una particularidad de este año que veo, es la amplitud térmica, acá en el Valle de Uco tuvimos amplitudes térmicas de entre 25 y 30 grados durante todo el verano y el otoño, en Febrero y Marzo bastante calurosos para lo que se acostumbra a ser las cosechas en esta zona, lo cual generó una carga polifenólica muy alta, una madurez bastante acelerada, unos alcoholes un poco mas altos de lo normal, pero acompañados de una acidez natural muy alta compuesta mas que nada por ácido málico, por lo cual, creo que después de maloláctica, los tintos van a ser muy untuosos, concentrados, con muy buen color. La verdad que creo que se viene una calidad fantástica, acompañada también porque hemos tenido muy buena sanidad debido a que ha sido un año bastante seco. Estoy muy contenta por este año, no solamente porque tenemos muy buena calidad como veníamos teniendo en el 2017, sino tambien porque hemos recuperado también el volumen”.

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Matías Michelini (Enólogo de Passionate Wine y de SuperUco)

“La vendimia 2018 ha sido una de las grandes vendimias que yo recuerde, ha sido climáticamente muy estable, con muchos días de sol, pocas lluvias, también en cuanto a producción fue normal para Mendoza, entonces están todos los productores de uva, como las bodegas muy contentos. Ha sido un Marzo con noches frías y días templados así que eso ayudó a una maduración regular, suave y que ha hecho que las uvas entreguen mucha intensidad, en cuanto a color, sabores y a mantener la frescura, entonces ya los primeros vinos que están terminando muestran un gran potencial, de expresión de lugar y que son vinos que van a perdurar mucho en el tiempo, así que muy felices con la vendimia, una gran vendimia la 2018 y creo que va a quedar en el recuerdo nuestro como viticultores o enólogos para siempre”.

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Sebastian Zuccardi (Jefe de Enología de Bodega Zuccardi, Valle de Uco, Mendoza)

“La cosecha 2018 ha sido una gran cosecha a nivel cualitativo, la verdad que un año de los secos, pero con noches muy frías, muy buena amplitud térmica. Cualtitativamente para mí super interesante, los vinos no se han sobremadurado por lo menos en la primera parte de la cosecha y tienen muy buena acidez y muy buen PH, ósea el balance de los vinos es muy bueno, muy equilibrado, una cosecha que empezó temprano para nosotros, el 8 de marzo ya estábamos cosechando Malbec de Gualtallary y de Altamira, y que luego tuvo algunas heladas sobre la zona sur del Valle de Uco que afectaron algunos viñedos a finales de Marzo, y a nivel cantidad, veníamos de dos cosechas muy chicas como la 16 y 17 que fueron las dos cosechas más chicas de los últimos 60 años y ésta se calcula en la totalidad de Mendoza que va a ser una cosecha 12 o 13% más grande que la del año pasado, pero seguramente en el Valle de Uco estaremos por arriba de ese valor ya que los Malbec tienen bastante más uva que el año pasado, así que creo que va a ser una cosecha que nos vamos a acordar mucho por el equilibrio, el balance, la energía y la pureza de los vinos, siempre teniendo en cuenta que la fecha de cosecha es decisiva sobre todo en el estilo de vinos que hacemos”.

 

 

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Horacio Spinazzola (Viticultor de Finca Don Atilio, Uribelarrea, Buenos Aires)

“En realidad, yo creo que para nosotros ha sido la mejor vendimia de los últimos cuatro años, a los frutos, a la uva se le dieron absolutamente, acá en esta zona de Uribelarrea, todas las condiciones para una llegada a madurez inmejorable con 24º Brix, lo que presagia vinos con un buen contenido de alcohol y como es el Tannat, está garantizada su intensa tonalidad rubí, ósea, yo creo que más no podríamos pedir y vamos a hacer una prueba de vinos de guarda porque no sabemos cuando se vuelva a repetir está añada, por eso la vamos a aprovechar”.

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Marcos Etchart (Enólogo de Bodega Yacochuya, Cafayate, Salta)
“Empezamos la campaña allá por Agosto de 2017 con brotación muy temprana, debido a que si bien fue un invierno bastante frío, fue un invierno temprano, los meses de Junio y Julio, y Agosto que normalmente también hace frío, ya fue un mes caliente, con lo cual, la brotación vino muy temprano, hacía fines de Agosto, principios de Septiembre, luego una primavera normal como es siempre en Yacochuya, en Cafayate, con pocas lluvias y mucho sol, el verano venía con lluvias tranquilas y moderadas como siempre, pero hacia fin de ciclo, en Febrero hubo más lluvias lo que hizo que se retrase un poco la cosecha, que todos pensábamos que iba a ser muy temprana, por la brotación pero finalmente fue ahora a fin de Marzo, principios de Abril. La calidad es bastante buena en general, eso es algo que no nos podemos quejar en Yacochuya,y ya tenemos masomenos la mitad de la uva cosechada, nos quedan solamente algunos Malbecs, hoy estamos cosechando por primera vez un Cabernet Franc, primer cosecha y nos queda todavía los Cabernet Sauvignon”.

“También hablando un poco de Tolombom, que el clima ahí es más cálido, más soleado que Yacochuya, es un año normal en todo sentido, la cosecha fue a principios de marzo, con lo cuál los vinos de Tolombon, ya están secos, ya están descubados, y ya empezamos a llevar orujo para la destilería, con lo cual ya empezó Miguel Argerich, el destilador de la destilería Etchart-Argerich, a hacer los primeros alcoholes, y por supuesto con muy buena calidad como siempre cuando se destila orujo proveniente de buenas uvas”.

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Pancho Bugallo (Ing. Agrónomo y Winemaker del proyecto Cara Sur, Valle de Calingasta, San Juan)
“La vendimia 2018 en el Valle de Calingasta fue muy buena, tuvimos madurez un poco más tarde que el año pasado, en un momento refrescó y tuvimos algunas lluvias, que generalmente no tenemos, si bien es un año seco, llovió bastante en el valle, llovieron 100 mm, y lo normal es que lluevan 50, es decir, llovió el doble, aunque sigue siendo nada, pero eso retraso un poquito la madurez y de unos 10 a 15 dias respecto el 2017, eso está bueno porque tenemos un poco más de madurez fenólica en las tintas pero con alcoholes bastante bajos y la sanidad muy buena. La zona central del valle, donde queda Tambería, que es la localidad capital, tuvo una piedra unos días antes de la cosecha, que fue una manga muy finita, pero agarro justo una finca que tuvo problemas, pero el resto del valle muy bien, y fue un año con una sanidad estupenda porque tuvimos mucho viento, tuvimos corrimiento, sobre todo del Malbec y algo en el Cabernet, sobre todo las puntas donde más le pega el viento pero la sanidad fue fantástica”.

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Raúl Davalos (Enólogo de Bodega Tacuil, Tacuil, Depto. Molinos, Salta)

“En el caso de Salta la vendimia en líneas generales fue muy buena, excepto algunas situaciones de daño por granizo que hubo en Molinos y en Tolombon, el resto fue masomenos normal con rendimientos dentro de la media anual y tuvimos un verano bastante caluroso con buenas lluvias, un poco por arriba de la media y un año muy parecido al 2007, que debido a los calores un poco se adelanto la cosecha en algunos sectores, sobre todo en las zonas altas que suelen ser mas tardías, pero bueno la uva de muy buena calidad, sana y estamos muy contentos y expectantes, creemos que va a ser una gran añada”.

Algunas conclusiones:

-Hay una mejor productividad que la cosecha 16 y 17.
-Hay un mejor balance y madurez fenólica.
-Se produjo un adelantamiento de la cosecha en muchas regiones de 15 a 20 días.
-Se dieron muy buenas condiciones climáticas, salvo algunas excepciones como en Valle de Uco, Mendoza con heladas o en el Valle de Calingasta, San Juan con corrimientos por el viento o en Molinos y Tolombon, Salta por las lluvias.
-Mejoraron los rendimientos respecto a las últimas cosechas.
-Excelente calidad y sanidad.
-Los grandes vinos van a estar en la franja media de cosecha, ni temprana y ni madura.
-Excelente cosecha, de las mejores o la mejor de los últimos años.

Como se habrán dado cuenta, falta la opinión de los enólogos de la Patagonia, pero como hace poco que comenzó la vendimia por esos lados, no podían dar su testimonio de forma apresurada. Seguramente durante el transcurso de las semanas iremos teniendo más información y lo comunicaremos en el programa Vinos Al Sur.

Si quieren escuchar la nota hagan click aquí

 

Lic. Martín Ignacio Gil

 

 

 

 

 

 

 

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2 comentarios en “Informe Especial de la Vendimia 2018”

    1. Hola Pablo, gracias por participar, mirá, eso depende mucho, no sólo del clima, dado que en el norte por lo general las uvas maduran antes que en Mendoza por ejemplo, sino también del productor y lo que considera hacer con su vino, si quiere hacerlo más fresco, cosechará antes, o si quiere hacerlo con mayor concentración y grados de alcohol cosechará más tarde. Pero en líneas generales no difiere mucho en tiempos las cosechas de la altura de Yacochuya y Molinos en Cafayate a las de la Quebrada de Humahuaca, ni en la sanidad que tuvieron las uvas. Saludos

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